Arroz con pasas y piñones

Muchas veces no sabemos cómo acompañar un plato. Los acompañamientos deben formar parte de nuestras recetas, aunque no supongan el alimento principal. Un acompañamiento apresurado rompe el encanto de un plato en el que hemos puesto toda nuestra habilidad culinaria.
Este que os propongo hoy es, como de costumbre, sencillo y asequible para el diario. Ideal para la carnes en salsa, aunque también vale para carnes o pescados a la plancha.
Otra cosa. Seguramente habéis comprobado ya que mis recetas son, en general, para cuatro personas, ¿verdad?
100 gr. de piñones crudos
Una cebolla
100gr. de pasas
Aceite de oliva virgen extra
200 gr. de arroz vaporizado
1/2 litro de caldo de verduras

Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y rehogamos, cuando esté transparente añadimos los piñones y removemos hasta que tomen un color dorado.
Añadimos el arroz y las pasas, así como el caldo y sal a gusto, removemos y lo dejamos cocer durante 18 minutos.
Tras un breve reposo se puede servir.
Buen provecho.