Filetes rusos

O hamburguesas caseras, como cada uno quiera llamarle. Cuando tienes carne picada en el congelador y no te apetece mucho liarte para la comida del día siguiente, suponen una excelente y nutritiva salida. Os lo recomiendo como plato único combinado con un buen gazpacho.

500 gr de carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
2 huevos
2 rebanadas de pan
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
varias ramas de perejil
Un poco de aceite de oliva virgen extra
Pan rallado
Se mezclan los dos huevos, las dos rebanadas de pan mojadas en leche, 1/2 cebolla, los dientes de ajo triturado, el perejil y la carne picada y se salpimenta. Se deja reposar varias horas en el refrigerador
Se hacen los filetes y se pasan por pan rallado.
Se les rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y se ponen en la plancha justo antes de comer.