Arroz con conejo, gurumelos y alcachofas

3 dientes de ajo
1/2 kg de gurumelos
1 kg de alcachofas
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva virgen extra para el sofrito
1 conejo
2 tomates

Sobre una base de ajo refrito rehogamos el conejo hasta que esté dorado y lo preservamos.
Pasamos por ese mismo aceite los gurumelos fileteados y después los corazones de las alcachofas.
A continuación volvemos a añadir el conejo y los tomates rallados y cocemos un poco a fuego medio.
Echamos el arroz y rehogamos un poco antes de poner el caldo deseado (doble de arroz o triple según deseemos el arroz más seco o caldoso) y el azafran.
18 minutos en el fuego y cinco de reposo y ¡a comer!