Tejas de almendra

350 gr de almendra molida (pero no en polvo)
300 gr de azúcar
75 gr de harina
3 huevos

Haces la masa, mezclando en un bol todos los ingredientes. Con una cuchara tomas pequeñas cantidades y las extiendes en finas capas sobre papel de cocina que luego irás colocando en la bandeja del horno. Horneas cada tanda (salen varias en grupos de 9-12) una media de 7 minutos, a 200 º (doradas pero blandas) y las colocas, recién salidas del horno, en una superficie curva para que tomen forma.
Tomar frias.
Deliciosas para tomar con el té o el café y puedes conservarlas una semana sin perder cualidades.